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魯山攬鍋菜

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魯山攬鍋菜是魯山這個山區小縣惟一獲得河南名吃稱號的地方風味名菜,它以味美色鮮、質優價廉的魅力而深受人們的喜愛,不僅遍布魯山城鄉,而且跨縣越省,全國不少地方都掛有“魯山攬鍋菜”的招牌。
來魯山游人既飽覽石人勝景,.又品嘗攬鍋菜美味,乘興而來,盡興而去,并把攬鍋菜美名傳到四面八方。魯山攬鍋菜被河南省烹飪協會授予“獨特風味攬鍋菜”名店名吃稱號。
只要來魯山就可吃到攬鍋菜,尤其是人民路西段“獨特風味攬鍋菜”最為出名


 
主料:精細豬肉;
配料:豬肉丸子、蕨菜、時令蔬菜、油燜豆腐、粉條等;
調料:豆瓣醬、五香大料等精心配制。
豬肉選料考究,經過燜炒,色澤美觀,易于機體消化吸收。
20 年前,有一個叫楊根憲的小伙開了一家快餐店,當時用的基本都是外地的菜名。楊根憲很會動腦筋,思來想去,總結出一條經驗,要想使自家的門店生意紅火,就必須具有一種既受普通百姓喜愛,又有地方特色的風味菜。于是他把目光投注到雜燴菜上。然而傳統的雜燴菜選料簡單,做工粗糙,不宜上得桌面,楊根憲就專心致志地潛心研究,尋找最佳的配料方案。經過反復的實驗,終于摸索出一套全新的烹飪和配方技術,并美其名曰:“魯山攬鍋菜”。
 

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